“Ако мислите за добър човек, в ума ви ще се яви светлината, а в сърцето ви- топлина.
вторник, 28 август 2018 г.
събота, 25 август 2018 г.
”Никой не е по-голям от хляба”, казва нашия народ...
Във вярванията на българина хлябът е свещен. Той е Божи дар носещ щастие и здраве. Хлябът в традиционните представи се възприема, като символ свързвам с вечния жизнен цикъл, с безкрайността, с кръга и слънчевия диск, с домашното огнище. Прието е на българската трапеза без хляб да не се сяда, а всеки гостенин традиционно се посреща с хляб и сол.
Истински грях е да се изхвърли хляб (особено на нечисто място), да се газят трохи. Който нагази трохи ще ослепее. Деца не бива да играят с хляб и тесто. Трохи не се горят, защото „на оня свят с ръка ще бъдат вадени из огъня" или ще „гори житото“, и не се метат към вратата, за да не се измете късметът на къщата. Който оставя много трохи след храна, казват „ще храни сираци“.
Ако лятно време след хранене трохите от трапезата се изтърсват на двора, с тях ще отиде и плодородието на житата и къщата ще остане без хляб. Ако това се прави в зимно време, няма опасност, защото житото вече е събрано в хамбарите.
Пред хляб лоши думи не се изричат, а за магии не се използва. През прозорец не се подава, „като на куче“. На странник, почукал на вратата, или просяк хляб не се отказва. Хляб не се обръща обратно, с кората надолу, за да няма градушка.
Ако на път те срещне някой с печен хляб, е много добър знак.
Хлябът иска уважение към себе си и наказва, който не му го показва. Онзи, който яде хляб с немити ръце, ще ослепее, а ако малко дете яде горещ хляб, ще се разболее. Не е добре и когато хлябът се чупи с нокти, няма да има берекет в дома.
Свято е и всичко, до което се докосва хлябът...
Подправките са онези чудодейни растения, които превръщат бобът в желан гост на всяка трапеза...
Какво ни е необходимо, за да направим незабравим боб?!Разбира се, че трябва да имаме калено гърне, дървена лъжица, български боб.
След това лук, морков, чушка и домат, пресен джоджен, червен пипер. Ако не харесвате джоджен може да се доверите на чубрица или магданоз. А за любителите на лютото сложете стрита люта чушка или скилидки чесън.
Една идея за Билкови хлебчета за Вашата трапеза...
Необходими продукти за около 12-14 хлебчета:
- 500 г. брашно;
- 20 г. прясна мая;
- 300 мл. хладка вода;
- 2 с.л. зехтин, ½ ч.л. сол, 1 ч.л. захар;
- брашно за доизмесване;
- 100 г. течно масло;
- 1 с.л. нарязани пресни (сушени) билки по избор
(див лук, розмарин, салвия, мащерка или риган).
Начин на приготвяне:
* Разбъркайте брашното със солта и захарта. Разтворете маята във водата и заедно със зехтина я сипете в брашното. Омесете меко и еластично тесто. Ако е нужно прибавете още малко брашно. Сложете тестото в купа, покрийте я с полиетиленово фолио и го оставете да втаса докато удвои обема си;
* Смесете маслото с билките. Нарежете с ножица тестото на малки хапки. Всяка топнете или намажете в малко от масло. В леглата на формичка за печене на мъфини сложете по няколко хапчици тесто, докато ги напълните до горе;
* Оставете хлебчетата отново да втасат. Изпечете ги в загрята на 180* фурна за около 20 – 25 минути.
Да ви е сладко!
петък, 24 август 2018 г.
Маточината - билката на спокойствието...
Маточината е позната и ценна още от древността. Авицена я препоръчва заради свойството й да стимулира позитивните чувства и нагласи. Някои арабски автори я смятат за полезна при лечение на меланхолия и сърдечни заболявания.
Маточината или Melissa officinalis съдържа специфични вещества, които имат спазмолитичен ефект върху хранителната и дихателната система на човешкия организъм. В състава на етеричното й масло влизат още витамин С, керотин, органични киселини и флавоноиди. Последните са полезни за организма, тъй като се борят срещу свободните радикали в него, подсилват имунната система и имат антиоксидантно действие. Благодарение на етеричното масло маточината има специфичен аромат на лимон и мента, а заради формата на листенцата и мириса им често е бъркана с ментата.
Маточината помага срещу вирусни инфекции, остри кашлици и обилно потене; потиска гаденето и стимулира апетита. Според народните лечители, ароматното растение цери високо кръвно, премахва шума в ушите, препоръчва се срещу нередовна менструация. Някои използват маточината и за лечението на косопад и оплешивяване.
Хидроалкохолният екстракт от билката проявява седативен ефект върху централната нервната система и действа като успокоително. Лековитото растение оказва благотворно въздействие върху неврози, ускорен пулс и мигрена. Под формата на крем лекува гъбички, бактериални и екземни инфекции. С маточина може да се жабурите, ако страдате от възпалени венци или имате лош дъх.
Билката се приема под формата на чай, с който се прави гаргара или се пие вечер за здрав и спокоен сън. Чаят от маточина успокоява, повишава концентрацията и активността, прогонва тревогата и раздразнението.
"Знаете ли какво е да си дете? Това е да си съвсем различен от съвременните възрастни.Това е да имаш дух, който продължава да струи от водите на кръщението.
Това е да вярваш в любовта, в красотата, в религията, да си толкоз малък, че феите да могат да ти шушнат в ухото; да превръщаш тиквите в каляски, мишките в коне, низостта в благородство, нищото в много неща, защото всяко дете носи в душата си една вълшебна кръстница." Франсис Томсън
"Единственото нещо, което е ценно в човека, това е неговата душа. И ако вие не обръщате внимание на душата си, тогава на какво ще обърнете внимание?!
Ако вие не познавате своята душа, как ще познавате душите на другите хора? Кое можете да обичате в другите хора? Душата. А пък всичко друго, което обичате в човека, то е все едно да обичате дрехите му." Петър Дънов
"– И празник да е, чедо, с празно сърце в черква не влазяй. При Бога се дохожда кога на душа й се говори. Вярата се не ражда. Тя живее в тебе. Или я имаш, или я нямаш. И ако е прекрачила през прага и е излязла, дорде се не върне, напусто ще коленичиш пред иконостаса и ще редиш молитви.
Напразно ще гори вощеницата и все ще ти е тъмно вътре. Думи без вяра не летят нависоко, чедо, губят се из въздуха яко дим и Господ ги не чуе сред другите. Тамянът няма да ти прогони дяволите, ако с гняв идеш при Бога сметка да му държиш. Той знае какво, как и защо. Човешките очи не видят напреде, както Неговите. Благословиите често идат в дрипи и после светват в дните. Пък и всякоя молитва не е за свят. Често наглед доброто в пазва си змия крие. Никогаж не спори с Бога! Той и от високо добре види.
– А кога и как да му се моля, та да чуе?
– С чисто сърце. От душа, чедо. Кога и къде почувстваш нужда. И на нивата да е, и докато шеташ из къщи да е, хлаб като месиш, менци да пълниш – тежи ли ти нещо, речи му. Той чуе без значение неделя ли е, голям ден ли е, не е ли. Само с вяра му думай и Той ще ти стори чудеса." Валентина Йоргова, из “ Гласове в тихото“
четвъртък, 23 август 2018 г.
ПРИТЧА ЗА БОЖИЯТА МИЛОСТ...
Един странник, като вървял през гората, се изгубил и след дълго лутане се озовал край непознато езеро. Водата била чиста като планински кристал, наоколо ухаело на билки и диви ягоди, а в храстите пеели птички…
Странникът седнал на земята и се завайкал: “Господи, защо направи така, че да объркам пътя, какво ще правя тук съвсем сам, как да продължа нататък? Забрави ли ме, Господи, къде отиде милостта ти?!…”
Тогава край езерото се появил друг странник, който също се бил изгубил, но като видял красотата пред себе си, паднал на колене и извикал: “Господи, велика е твоята милост! Благодаря ти, че ме отклони от пътя, за да видя това райско място...
Весела Димова
„И все пак, ако ме питат коя планина ми най-харесва, за себе си ще кажа: Родопа. Разбира се, Рила е красива, ала това е дива и мъжествена красота, която покорява. Рила е планина за катерачи завоеватели.
Родопа — за поети и съзерцатели. Рила е частица от света, а Родопа — свят! Рила е величествен остров, Родопа — велико море!“ Николай Хайтов
вторник, 21 август 2018 г.
Магията на домашната лютеница...
Само в най-съкровените места в душата ни е скрит спомена за безгрижните детски дни, голямата тумба приятели и олелията, която огласява улиците, дни пълни с веселие и щуротии. Не можем да не се сетим за това време и да пропуснем комата хляб, намазан с бабината лютеница...
Няма нещо по-вкусно от лютеницата приготвена на огъня в двора. Чушки, домати и патладжани, откъснати от градината на баба и дядо, грижливо опечени, минати на гевгира и дълго варени в меден казан….
Подправени със сол, мъничко захар и черен пипер. Прилежно насипани в малки бурканчета събрали вкуса и аромата на лятото…
Нека запазим и предадем този спомен на идните поколения, като и тази година приготвим Домашна лютеница!...
Тайнството на чубрицата...
"Три милиона българи в чужбина имат нужда от бурканче с чубрица." Деян Енев
В народната медицина се използва за лек при високо артериално налягане, сърцебиене, главоболие, виене на свят, успокояване на стомаха при неразположения и като диуретично средство.
За чубрицата, Баба Ванга казва: „има чубрица, няма главоболие”.
Като подправка се ползват предимно листата изсушени и стрити. Те имат силен аромат с леко парлив и тръпчив вкус.
Планинската чубрица е за предпочитане за месни ястия, докато градинската е по-подходяща за варива – боб, леща, грах, постна картофена гозба или печени картофи на фурна. Планинската билка е диворастяща и е по-силно енергийно заредена.
Тайнството на червения пипер...
Една от подправките, които превръщат българската кухня в голямо изкушение е домашно приготвения Червен пипер. Все още в много села домакините старателно приготвят тази подправка. Важно е да се знае, че хубав пипер може да се направи от сортове пипери с „тънко месо” и много багрилни вещества. Получава се от специалните сортове - Гороглед 6, Новоселска капия 379 и Букетен 50.
Добре узрелите чушки, може и позавехнали, но здрави, се нанизват на подходяща за целта връв през основата на дръжките. Окачват се на сенчесто и проветриво място под навес със северно изложение, за да не се излагат на пряка слънчева светлина. Освен на низи подбраните чушки могат да се сложат в мрежи, които също се окачват в сенчести и проветриви помещения. Чушките могат да се сушат и наредени на тънък пласт в касетки. След като се изсушат добре (не само отвън, но и вътрешността им), чушките се поставят във фурна (градуси – 50-60) докато станат твърди и чупливи. После се натрошават и се мелят. Получената смес се пресява и се слага в подходяща опаковка на сухо и проветриво място. По този начин сте съумели да си направите качествен червен пипер в домашни условия. Решаващи критерии за определяне качеството на червения пипер са цвета и доколко той е фин.
Червеният пипер е една здравословна и ароматна подправка. В него почти няма мазнини, а съдържа големи количества витамин С (няколко пъти повече от морковите и лимоните), бета-каротин, витамин В1, В2, Р и Е. За да се запази витамин С, той не бива да се пържи в мазнина. Освен че губи голяма част от полезните вещества, които съдържа (включително различни антиоксиданти), при прегаряне на червеният пипер ястието добива неприятно горчив вкус. Затова е препоръчително да се слага в началото на готвенето, непосредствено преди водата. Голямо значение за направата на „добър” пипер има сушенето на чушките.
Деликатесният червен пипер е с мек аромат и фин вкус. Сладкият червеният пипер също е с мек аромат и приятен вкус. От полусладкия до лютия червен пипер лютивината се повишава. Червеният пипер е подходящ за овкусяването и подправянето на зеленчукови мястия, варива (боб и леща), яйца, пилешко, свинско и телешко месо.
Червеният пипер се използва в народната медицина като стомашно, жлъчегонно и слабо диуретично средство, както и за подсилване на организма след боледуване. Лютият пипер дължи парливия си вкус на веществото капсаицин. Капсицинът в лютите чушки действа обезболяващо, откашлячно, прочиства дихателните пътища. Известно е и антибактериалното му действие. Силен антиоксидант е. Засилва метаболизма и премахва токсините от тялото.
Пиперът има свойството да осигурява допълнителна топлина в организма, да подобрява циркулацията на кръвта и улеснява достигането й до по-отдалечените зони на тялото. Лютият червен пипер спира развитието на язви, като убива бактериите, с което пък се стимулират клетките на лигавицата на стомаха да отделят защитни сокове. Червеният пипер способства по-бързото усвояването на храните, които се консумират с него. Облекчава алергии и има противогъбични свойства.
Магарешкият бодил и неговите магични свойства...
Името му, е дошло от една легенда от времето на Карл Велики. По време на един от неговите походи, войските му се разболели от чума. Тогава му се явил Ангел на сън и му казал, че ако изстреля стрела във въздуха, стрелата ще падне върху растение, което ще излекува хората му. Карл Велики изпълнил съня си и изстреляната стрелата, която паднала върху тази билка. Той незабавно я дал на хората си, за да спаси живота им.
Силата на тази билка е споменавана в почти всички писмени публикации по време на епидемия от инфекциозни заболявания.
Древното индианско племе Зуни в Северна Америка приготвяло чай от корена на билката, който се пиел три пъти на ден като лекарство за диабет. Също така билката е използвана като контрацептив.
Магарешкият бодил засилва секрецията на жлезите в храносмилателния тракт, благодарение на което подобрява храносмилателните процеси. Увеличава съкращенията на сърцето и понижава кръвното налягане. Понижава нивото на кръвната захар. Действа общоукрепващо и ободряващо, има бактерицидно действие при възпалителни процеси в пикочните пътища.
Помага също при възпалителни процеси в пикочния мехур и простата, подагра, ревматизъм, отоци, спастична кашлица и простудни заболявания.
Медът от магарешки бодил има ясно изразено противомикробно действие.
Препоръчва се при смущения в сърдечно съдовата дейност, високо кръвно налягане, аритмия, стенокардични оплаквания и бронхиална астма. Успокоява нервната система.
неделя, 19 август 2018 г.
Тайнството на Лайката...
Заради златистата си сърцевина (отъждествявала се със слънцето) и силата да лекува, Лайката е била почитана като свещено растение от древните египтяни, посветено на техния върховен бог Ра. Лекарите в Индия използвали чудодейното растение за лечение на храносмилателни разстройства, спазми и треска. През Средновековието в Европа тя била прилагана за церене на безсъние, невралгия, болки в гърба и ревматизъм.
В българската народната медицина лайката се определя като „универсално лекарство“ срещу всякакви болежки. Билката може да се приложи за облекчаване на хрема, при стомашни оплаквания, настинки, при проблеми със зъбите и главоболие. Растението успокоява зачервявания, намалява подувания, справя се с кожни проблеми и женски болести. Билката е ефективна и при успокояване на главоболие по време на менструация.
Лайката се определя, като силно противовъзпалително средство и действа като инхалатор при астма. Етеричното масло на растението има благотворен ефект върху лицето, тялото и косата. Освен за чай лайката, особено когато е прясно набрана се използва в кулинарията като добавка към сладкиши, десерти, а понякога и към салати.
От растението може да получите и ароматизирано олио. За тази цел поставете в буркан или в съд с капак пресни или изсушени цветчета от билката, залейте ги със зехтин и ги оставате да престоят няколко дни. Когато сместа е вече готова, прецедете - билковото олио е подходящо във вид на дресинг за различни салати и ястия.
Легенда за тайнствената Лавандула...
Древна легенда гласи, че за да облекчи живота на земята на изгонените от рая Адам и Ева, Бог им подарил чудодейни ароматни треви и растения. Сред тях били розмарин и лавандула - розмарин за душевен баланс, а лавандулата за душевно наслаждение.
Старите билкари казват за Лавандулата, че е „билка за тялото и душата“. Лавандулата притежава свойствата да оказва отпускащо и успокояващо въздействие върху целия наш организъм. Внася равновесие и душевен покои.
Под формата на ароматно масло, билката действа благотворно срещу стрес, депресивни състояния и нарушен сън.
Подобрява циркулацията на кръвта и понижава кръвното налягане. Добре изчиства, овлажнява и придава свеж неповторим аромат на кожата.
Българската Гроздова ракия и нейните лечебни свойства...
Още баба Ванга казва: „Пийвайте си по малко ракийка, за да сте здрави и жизнени“.
Чашка опияняващ гроздов сок намалява риска от сърдечни заболявания и стимулира обмена на вода и соли в организма. Ракията спомага да се тушира болката при възпалени венци, отпушва запушен нос и действа благотворно върху болно гърло.
Доказано е, че глътка хубава ракия може да загрее корема и да премахне болката. В малки дози тя нормализира кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове, предпазва от инфаркт и спомага за адекватното оросяване на крайниците и мозъка.
За древногръцкият лечител Хипократ гроздето е „цар на плодовете“, заради своите лечебни и хранителни качества. Ципата на плода е богата на баластни вещества, които изхвърлят излишните течности от организма и стопяват мазнините. Самата вътрешност на гроздето съдържа витамини - А, С и Е, минерали и органични киселини. Има наличие на високо съдържание на калий, магнезий, фосфор и фолиева киселина, нужни за образуването на нови клетки.
Хубавата, качествената ракия изпита бавно с мерак и в приятна компания, може да достави разтуха и наслаждение за всеки…
петък, 10 август 2018 г.
Нашият живот е такъв, какъвто го правят нашите мисли...
„Гроздето се появило на земята много много отдавна. Негова майка била Земята, а баща - Слънцето. В онези времена гроздовете зреели не месец, и не два като сега, а бързо - от сутринта до вечерта.
Тези, които узрявали на разсъмване взели от Зората нейната нежна руменина и станали розови.
Гроздовете, узрели през Деня, ставали златисто жълти – като златните лъчи на слънцето.
А онези, които узрявали късно Вечерта, вечерницата им предала своите тъмни или кадифено-сини тонове…“
четвъртък, 9 август 2018 г.
вторник, 7 август 2018 г.
Билковите амулети са чудесен подарък за всеки, които се нуждае от тайнството на природните сили...
За нашите предци те са били особено ценни, когато са се нуждаели от помощ и подкрепа. Когато са търсили късмет и щастие. Прадедите ни са се осланяли на магичните способности на билките, амулетите (талисманите) и тотемите на рода, за да създадат дом и семейство, добри и хармонични взаимоотношения, да си народят здрави и щастливи деца, да са имотни и плодовити.
Уважаеми, читатели на „Тайнството на билките и подправките”, имаме удоволствието да Ви представим нашия продукт - "Билкови амулети". Те са ръчно изработени, включват естествени материали и различни видове билки. Амулетът може да се изработи под формата на бижу - гривна, висулка или колие.
Те се създават персонално, според нуждите и потребностите на този, които ги поръчва. При изработката на амулетите се използва методът "плетене на мъниста с една кука" с естествени памучни конци. Изображенията, вплетени в билковите амулети са заимствани от българската народностна традиция и фолклор, смислово натоварени с пожелания за здраве, щастие, любов, брак, късмет, берекет и плодородие.
Снимка и билкови амулети: "Тайнството на билките и подправките"
За повече информация, Моля посетете албума "Билкови амулети" - http://tainstvoto.blogspot.com/2018/08/blog-post.html или във фейсбук - https://www.facebook.com/pg/TajnstvotoNaBilkiteIPodpravkite/photos/?tab=album&album_id=2105132439498577
Абонамент за:
Публикации (Atom)